السّبانخ

انتقل السبانخ من آسيا إلى أوروبا  مع العرب الذين فتحوا اسبانيا فأحبّه الأوروبيون ملوكاً ورعية.
اكتشف العلم الحديث فوائد السبانخ الصحية باكراً،فمنذ عشرينات القرن العشرين بدأت المقالات العلمية تبرز أهمية هذه النبتة العشبية وتقترح استعمالها كعلاج لمرضى القلب والكلى ولمن يعانون من فقر الدم ومن انحطاط القوى .

 مايحتويه الّسبانخ :

يحتوي على البروتين،والأحماض العضويّة،الألياف،والأملاح المعدنيّة والفيتامينات.

  فوائد السبانخ : 

 يعتبرالسبانخ من أغنى مصادر الكاروتين ( فيتامين A )،دلت التجارب على أن السبانخ أشد فعالية من الجزر في درء مرض اعتام عدسة العين ؛ نظراً لاحتوائه فيتامين A ،وهو غني بالكلوروفيل، لذلك يعتقد العلماء أن السبانخ يساعد في إجهاض عملية تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. وقد دلت الإحصاءات على أن أولئك الذين يكثرون من تناول الخضار ذات الأوراق الخضراء ( خاصة السبانخ) هم أقل عرضة لسرطان الرئة،عنق الرحم،الأمعاء والجهاز الهضمي والجلد.و يعتبر السبانخ مفيداً للقلب والشرايين،و مصدراً ممتازاً لحمض الفوليك فإنه يصنف في خانة المواد المقوية للقدرة الذهنية والمحسنة للمزاج.
والسبانخ غني بالمواد المانعة للتأكسد فيه الكثير من الفيتامين E والفيتامينC والكاروتين. فهو يساعد على زيادة مناعة الجسم ويحميه من الإلتهابات.
كما أن السبانخ يساعد على تنظيف الجسم من المواد السامة التي تدخله نتيجة التلوث البيئي مثل مبيدات الحشرات، النيكوتين، الكافيين والعقاقير الطبية التي تدخل عشوائياً إلى الجسم. وتفيد الأبحاث العلمية الحديثة أن السبانخ يحمي الجسم من مخاطر الجلطة والأمراض القلبية الأخرى.
ويعتبر السبانخ من النباتات الغنية بالكالسيوم فهو يقوي العظام والأسنان واللثة، وهو غني بالكلوروفيل، يعطي الجسم عنصر المغنيسيوم وغني بالفيتامين K الذي يساهم في تشكل الكريات الحمراء في الدم، وهو غني بحمض الفوليك الذي يقوي جهاز المناعة (خاصة عند الجنين).و غني بالبوتاسيوم الذي يخفف عوارض ضغط الدم.
وهو مصدراً جيداً للحديد، يساعد ضد فقر الدم ويعتبر مفيداً للنساء الحوامل. 


نصيحه:
بالرغم من غناه بالحديد فإن هذا المعدن موجود مع مركبات الأوكسالات التي تخفف من قدرة الجسم على امتصاص العناصر المعدنية لذلك ينصح بتناول السبانخ مرتين في الأسبوع فالإكثار منه غير مفيد بسبب احتوائه على الأوكسالات.