الرّصاص في غذائِنـا ! 

الرصاص هو أكثر العناصر المعدنية السامة شيوعاً , مع الألمنيوم والكادميوم والنحاس والزئبق . يأخذ الرصاص طريقه إلى داخل أجسامنا من الهواءا والغذاء والماء , ولكن تظل الطريقة الرئيسية هي عبر غازات العوادم بالرغم من الإقلال المستمر والمطرد لها في وقود السيارات .
 والرصاص الناتج من مثل هذه العوادم لا يكفي باستنشاقنا له بل يتراكم في الأتربة وعلى النباتات التي نتغذى بها . ولايوجد مكان واحد في بريطانيا مثلاً يمكننا القول إنه خال من الرصاص . حتى في جليد جزيرة جرينلاند الدنماركية في القطب الشمالي , تصل نسبة الرصاص لألف ضعف نسبتها من 100 عام خلت . أما الكادميوم فتزيد نسبته بخاصة لدى المدخنين .

 التجنّب
● تجنب شراء الخضروات والفاكهة غير المغلفة لاسيما تلك التي نتناولها دون تشقير إذا عرضت لعوادم المرور .
● غسل كافة الخضروات والفاكهة في إناء ملئ بالماء مع إضافة ملعقتين من الخل , وهو مايساعد في زيادة حموضة الماء , وبالتالي إزالة المعادن الثقيلة .
● التخلص من الأوراق الخارجية للكرنب والخس ...الخ .
● عدم الإطمئنان لتناول السمك التي تم صيدها على سواحل المدن حتى الأسماك المجمدة , والتي يشاع أن مصدرها اكثر أمناً مثل بحر الشمال والمحيط المتجمد الشمالي , عليك الحد من تناولك المفرط للأسماك غير معلومة المصدر مع التجنب التام لتناول المحار والقشريات المائية الأخرى في المناطق الصناعية .
● الكف عن التدخين , بل وعدم التعرض لدخان الآخرين .
● الإقلال بقدر الإمكان من الأطعمة المعبأة في عبوات الألمنيوم , مع عدم شوي الطعام أو تغليفة بورق الألمنيوم ( الفويل )
● عدم تناول مضادات الحموضة المحتوية على الألمنيوم .
● عدم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم , فالعديد من الأواني الغير الملتصقة مبطنة بالألمنيوم , والذي يتسرب بكميات ضئيلة عبر هذه البطانة ولكنها سامة بلا شك .
● شرب المياه المعلبة أو ترشيح المياه المنزليّة لاسيما إذا كانت أنابيب إمدادك من النحاس , ومكان سكنك في منطقة للمياه العذبة المباشرة .

المصدر مجلة الصحة العربية